Les podcasts d'Ombres Blanches

Rencontre avec Michel Bras et Sébastien Bras à l’occasion de la parution, aux éditions Plume de Carotte, de leur livre « Bras. Le goût du jardin ».

Découvrir ce livre sur le site de vente en ligne de la librairie

Michel BRAS (le père) et Sébastien BRAS (le fils), nés tous deux en Aveyron, sont de grands chefs cuisiniers français. Leur restaurant, Le Suquet, situé à Laguiole, a obtenu sa troisième étoile au Guide Michelin en 1999. Il a été classé à plusieurs reprises dans la liste des 10 meilleurs restaurants au monde. Leur cuisine dite « créative » est principalement associée aux herbes fraîches et fleurs des alentours.

Bienvenue dans le jardin personnel de la famille Bras. Michel l’a créé, en même temps que son restaurant, Le Suquet, aujourd’hui de renommée mondiale. Il l’entretient et le cultive, permettant à Sébastien, son fils désormais aux manettes du restaurant, de créer en permanence une cuisine aux saveurs surprenantes, incomparables, naturelles, de saison…